PEMBERDAYAAN MASYARAKAT DENGAN PENINGKATAN KUALITAS USAHA ABON IKAN DI DESA DENWET, KECAMATAN KEI KECIL, KABUPATEN MALUKU TENGGARA
Kata Kunci:
abon ikan, sanitasi, pemasaran, pemberdayaan masyarakatAbstrak
Usaha pengolahan abon ikan di desa Denwet Kei Keci Maluku tergolong usaha skala mikro dan kecil dengan kapasitas produksi masih rendah sehingga menghasilkan kualitas abon ikan rendah, penerapan sanitasi dan higiene peralatan dan pengolahan rendah, kemasan yang tidak menarik dan tidak ada labelling pada kemasan sehingga berpotensi buruk terhadap manajemen usaha dan pemasaran. Untuk mengatasi masalah ini tim pengabdi Politeknik Perikanan Negeri Tual melakukan kegiatan pengabdian masyarakat yang bertujuan mentransfer iptek melalui penyuluhan awal, penyuluhan teknik pengolahan ikan, penyuluhan manajemen usaha, dan pelatihan strategi pemasaran. Terdapat empat aktivitas program yang dilaksanakan, meliputi: 1) inisiasi edukasi dan pengabdian masyarakat; 2) penyuluhan teknik pengolahan ikan yang saniter dan higienis; 3) penyuluhan manajemen usaha dan pembukuan bisnis secara sederhana; 4) pelatihan strategi pemasaran. Keluaran diukur berdasarlan capaian implementasi program, kegiatan, yaitu sebagai berikut: 1) peningkatan pemahaman mitra terhadap usaha pengolahan abon ikan; 2) proses produksi abon ikan yang higienis; serta 3) keterampilan dalam mengelola administrasi bisnis secara sederhana.
Referensi
Diniarti, N., Cokrowati, N., Setyowati, D.N., Mukhlis, A. (2020). Edukasi Nilai Gizi Ikan Melalui Pelatihan Pembuatan Makanan Olahan Berbahan Baku Ikan Tongkol. Jurnal Abdi Insani Universitas Mataram, 7(1), 49-54. DOI: http://doi.org/10.29303/abdiinsani.v6i3.275
Hayati, F. A., Asmalah, L., Arianto, N., Kencana, P. N., & Noviyanti, I. (2020). Pelatihan Manajemen Pemasaran Digital Pada Warga Belajar PKBM Insan Karya. Dedikasi PKM, 1(3), 62-67. Diakses dari https://core.ac.uk/download/pdf/337612381.pdf
Hermanto, K.P. (2020). Analisis Penerapan Standarisasi Produksi Pangan Olahan yang Baik Pada Industri Rumah Tangga Pembuatan Abon Ikan Tuna di Kecamatan Penyileukan Kelurahan Cipadung Kulon Kota Bandung. Jurnal Akuatek, 1(2), 118-125
Huthaimah, H., Yusriana, Y., & Martunis, M. (2017). Pengaruh jenis ikan dan metode pembuatan abon ikan terhadap karakteristik mutu dan tingkat penerimaan konsumen. Jurnal Ilmiah Mahasiswa Pertanian, 2(3), 244-256. https://jim.usk.ac.id/JFP/article/download/4024/4881
Pambudi, T. A., Danuwari, L., Fauzi, A., & Lumbessy, S. Y. (2021). Pemanfaatan Ikan Tongkol (Euthynnus SP.) dalam Pembuatan Mie sebagai Upaya Peningkatan Ekonomi Kreatif. JMM (Jurnal Masyarakat Mandiri), 5(2), 596-606. DOI: https://doi.org/10.31764/jmm.v5i2.4102
Setiawati, I. T., & Ningsih, S. (2018). Manajemen Usaha Pengolahan Abon Ikan Lele (Clarias gariepinus) di P2MKP Jaya Mandiri Kecamatan Bulu, Kabupaten Temanggung. Jurnal Penyuluhan Perikanan dan Kelautan, 12(2), 95-110. http://doi.org/10.33378/jppik.v12i2.103
Sugiyono, D. (2013). Metode penelitian pendidikan pendekatan kuantitatif, kualitatif dan R&D.
Tuarita, M. Z., Ohoiwutun, M. K., Nara, S. M., Serpara, S. A., & Renur, N. M. (2023). Peningkatan Kemandirian Ekonomi Masyarakat Desa Namar Kabupaten Maluku Tenggara Melalui Diversifikasi Olahan Ikan Tongkol. Darmabakti: Jurnal Pengabdian dan Pemberdayaan Masyarakat, 4(1), 1-10. https://doi.org/10.31102/darmabakti.2023.4.1.1-10
Tuarita, M. Z., Nara, S. M., Ohoiwutun, M. K., & Serpara, S. A. (2022). PENYULUHAN DAN PELATIHAN PRODUK DIVERSIFIKASI HASIL LAUT DI OHOI YAMTEL, KEI BESAR, MALUKU TENGGARA. ABDI WINA JURNAL PENGABDIAN KEPADA MASYARAKAT, 2(2), 114-121.
