PELATIHAN DIVERSIFIKASI OLAHAN IKAN UNTUK MENINGKATKAN NILAI TAMBAH DAN PENDAPATAN MASYARAKAT
Kata Kunci:
Diversifikasi, Olahan Ikan, Peningkatan EkonomiAbstrak
Poklahsar Sekar Taji sebagai kelompok pengolah dan pemasar hasil perikanan di Dusun Candi Selatan Desa Polagan Kecamatan Galis Kabupaten Pamekasan, memiliki potensi besar untuk mengembangkan usaha pengolahan ikan yang lebih variatif. Namun, keterbatasan pengetahuan dan keterampilan dalam pengolahan ikan menjadi produk olahan bernilai tambah menjadi kendala utama dalam pengembangan usaha tersebut. Diversifikasi pengolahan ikan merupakan salah satu strategi penting dalam upaya peningkatan nilai tambah produk perikanan, yang memiliki dampak signifikan terhadap kesejahteraan masyarakat pesisir. Pelatihan diversifikasi pengolahan ikan menjadi nugget dan dimsum ikan bertujuan untuk memperkenalkan teknologi pengolahan yang sederhana namun efektif kepada anggota Poklahsar Sekar Taji. Dengan keterampilan ini, diharapkan kelompok ini dapat memanfaatkan potensi ikan yang melimpah di wilayah mereka untuk menghasilkan produk olahan yang lebih inovatif dan bernilai ekonomis tinggi. Tujuan dari kegiatan pengabdian ini adalah untuk meningkatkan pengetahuan dan keterampilan Kelompok Pengolah dan Pemasar Sekar Taji terkait diversifikasi olahan ikan menjadi nugget dan dimsum. Metode kegiatan pengabdian meliputi tahapan awal yaitu identifikasi kebutuhan mitra, tahapan pelaksanaan meliputi sosialisasi dan pelatihan, serta tahapan monitoring dan evaluasi kegiatan. Hasil dari kegiatan pengabdian ini adalah dapat meningkatkan pengetahuan dan keterampilan mitra dalam melakukan pengolahan ikan menjadi nugget dan dimsum ikan. Kegiatan pelatihan pembuatan dimsum dan nugget ikan yang dilaksanakan telah berhasil meningkatkan pengetahuan dan keterampilan peserta secara signifikan. Hal ini terlihat dari hasil post-test yang menunjukkan mayoritas peserta (84%) sangat setuju bahwa mereka telah mendapatkan pemahaman dan keterampilan yang memadai setelah mengikuti pelatihan.
Referensi
Aini, M., Pawana, Z. Z., & Miftahurrizki, M. (2023). PELATIHAN DIVERSIFIKASI PRODUK OLAHAN IKAN BAGI PEREMPUAN PESISIR DI KABUPATEN LOMBOK TIMUR. Jurnal Abdi Insani, 10(3), 1224-1234.
Herawati, V. E., Saraswati, L. D., & Juniarto, A. Z. (2020). Penguatan komoditi unggulan masyarakat melalui diversifikasi produk olahan ikan di Desa Asinan Kecamatan Bawen Kabupaten Semarang. Jurnal Pasopati, 2(4).
Islami, S., Damayanti, E., Wijaya, S. M., Marcellia, S., & Septiani, L. (2023). PELATIHAN PEMBUATAN NUGGET IKAN NILA SEBAGAI UPAYA PENINGKATAN POTENSI DESA TUGU MULYA, LAMPUNG BARAT. Dharma: Jurnal Pengabdian Masyarakat, 4(1), 30-37.
Muchtar, F., & Bahar, H. (2022). Edukasi Pembuatan Nugget Ikan Sebagai Upaya Pemanfaatan Potensi Perikanan di Desa Mekar Kecamatan Soropia Kabupaten Konawe. ABDIKAN: Jurnal Pengabdian Masyarakat Bidang Sains Dan Teknologi, 1(4), 526-533.
Pattiwi, U., & Taruh, V. (2023). Pelatihan Pembuatan Bakso Ikan dan Nugget Ikan dalam Upaya Meningkatkan Pendapatan Masyarakat Nelayan di Desa Trikora Kecamatan Popayato Kabupaten Pohuwato. Jurnal Sibermas (Sinergi Pemberdayaan Masyarakat), 12(1), 36-51.
Rauf, A., Halid, A., Imran, S., & Adam, E. (2024). Peningkatan Mutu dan Nilai Tambah Melalui Pelatihan Diversifikasi Olahan Ikan Desa Bangga, Kecamatan Paguyaman Pantai, Kabupaten Boalemo. AGRINESIA: Jurnal Ilmiah Pengabdian Pada Masyarakat, 1(1), 8-14.
Triastuti, W. E., Prajitno, D. H., Agustiani, E., Surono, A., Purwanto, D. B., & Wardani, P. K. (2024). Diversifikasi ikan lele menjadi produk olahan nugget karakter di Desa Pademawu Timur. Sewagati, 8(4), 1822-1828.
Triyastuti, M. S., Ndahawali, D. H., Ondang, H. M., & Wijaya, N. (2023). DIVERSIFIKASI OLAHAN PRODUK PERIKANAN “DIMSUM TUNA” BAGI IBU PEMBINAAN KESEJAHTERAAN KELUARGA. JMM (Jurnal Masyarakat Mandiri), 7(5), 4702-4711.
Wasiaturrahma, D., Heriyati, D., Sulistyowati, C., & Ajija, S. R. (2020). Peningkatan Pendapatan Nelayan Tradisional Melalui Pendampingan Manajemen Pengolahan Dan Pengawetan Ikan Pada Istri Nelayan di Kelurahan Kedungcowek, Kecamatan Kenjeran, Surabaya. Jurnal Layanan Masyarakat (Journal of Public Service), 4(2), 361-368.
Yuniarti, T., Putri, J. A., Dewi, I. J. P., & Leilani, A. (2020). Adoption of Fisheries Diversification Innovation in Poklahsar in Cigasong Sub-District, Majalengka District. Jurnal Penyuluhan, 16(2), 289-302.
