OPTIMALISASI ASUPAN PROTEIN HEWANI MELALUI PMT BERBAHAN IKAN TENGIRI BERBASIS KONSEP ISI PIRINGKU SEBAGAI STRATEGI PREVENTIF STUNTING DI DESA PADELEGAN
Kata Kunci:
stunting, protein hewani, PMT, ikan tenggiri, Isi PiringkuAbstrak
Stunting merupakan masalah kesehatan yang masih tinggi di Indonesia, khususnya di wilayah pesisir seperti Desa Padelegan, Kecamatan Pademawu, Kabupaten Pamekasan, yang disebabkan oleh kekurangan gizi kronis dan berdampak negatif terhadap pertumbuhan serta perkembangan anak. Kegiatan pengabdian masyarakat ini bertujuan untuk meningkatkan pengetahuan ibu hamil dan ibu dengan anak usia di bawah dua tahun mengenai pentingnya konsumsi protein hewani sebagai upaya pencegahan stunting, sekaligus mengoptimalkan pemanfaatan ikan tenggiri sebagai sumber pangan lokal. Metode pelaksanaan dilakukan melalui pendekatan edukatif dan partisipatif berupa penyuluhan gizi, pelatihan penyusunan menu berbasis konsep Isi Piringku, demonstrasi pembuatan produk olahan ikan tenggiri, serta pemberian makanan tambahan berupa rolade tenggiri, cendol tenggiri, dan susu. Hasil kegiatan menunjukkan peningkatan pengetahuan gizi peserta, tercermin dari perubahan sikap dan kebiasaan makan, termasuk meningkatnya konsumsi protein hewani lokal. Selain itu, peserta juga menunjukkan antusiasme dalam mengikuti penyuluhan dan praktik pembuatan menu sehat, serta lebih patuh dalam melakukan kunjungan posyandu. Kesimpulan dari kegiatan ini adalah intervensi gizi berbasis pangan lokal terbukti efektif dalam meningkatkan kesadaran dan perilaku masyarakat mengenai pencegahan stunting, serta berpotensi untuk dilanjutkan secara berkelanjutan dengan dukungan lintas sektor.
Referensi
Aisyah Fitri Azzahra, & Siti Sulandjari. (2024). Hubungan Antara Pengetahuan Gizi Ibu, Pola Pemberian Asi Dan Asupan Protein Dengan Kejadian Balita Stunting. Jurnal Kesehatan Masyarakat Indonesia (JKMI), 2(1), 24–30. https://doi.org/10.62017/jkmi.v2i1.2246
Amaliyah1, R., Rohmah2, N., & Zuhrotul Eka Yulis3. (2024). Kejadian Stunting Pada Balita Di Posyandu Desa. Jurnal Penelitian Ilmiah Multidisiplin, 8(7), 543–549.
Chaniago, R., Hasanuddin, A., Rahim, A., & Lamusu, D. (2024). Analysis sensory edible film from Banggai yam starch phosphate. Environmental and Agriculture Management, 1(2), 101-108. https://doi.org/10.31102/eam.1.2.101-108
Dinas Kesehatan Kabupaten, P. (2024). PELAKSANAAN INTERVENSI SPESIFIK PERCEPATAN PENURUNAN PREVALENSI STUNTING DAN.
Fajar, I., Aroni, H., & Hadisuyitno, J. (2021). Assistance and Empowerment of Pregnant Women to Prevent Stunting Children in Samaan Village Sub-District of Klojen Malang City. Jurnal IDAMAN (Induk Pemberdayaan Masyarakat Pedesaan), 5(1), 21. https://doi.org/10.31290/j.idaman.v(5)i(1)y(2021).page:21-32
Kemenkes RI. (2022). Hasil Survei Status Gizi Indonesia (SSGI) 2022. Kemenkes, 1–150.
Kesehatan, F. I., Kesehatan, I., & Utara, S. (2024). GERAKAN REVOLUSI PROTEIN HEWANI DALAM UPAYA PENCEGAHAN STUNTING BERBASIS ISI PIRINGKU DENGAN METODE PENDAMPINGAN PMT IBU BADUTA DI BELAWAN SICANANG Elyani Sembiring , Dewi Astuti Pasaribu , Lisnawati Tumanggor , Lusiana Lusia Sirait , Nirma Surya Utami. 4(2), 171–175.
Lisnawati & Mayada, I. (2024). Pemberdayaan Masyarakat Pesisir Dalam Memanfaatkan Sumber Pangan Lokal Untuk Mencegah Stunting. 3(1), 75–79.
Meylanzharie, Z., & Iswahyudi, I. (2025). Strengths, weaknesses, opportunities and threats in coastal women’s health management: A systematic review. Environmental and Agriculture Management, 2(1), 1-14. https://doi.org/10.31102/eam.2.1.1-14
Mujianto, M., Zalizar, L., Damat, D., Relawati, R., Harahap, B., Iswahyudi, I., & Sustiyana, S. (2024). Effect of the proportion of stevia leaf extract (Stevia rebaudiana B) on the chemical characteristic properties of functional pudding. Environmental and Agriculture Management, 1(1), 29-40. https://doi.org/10.31102/eam.1.1.29-40
Perpres. (2020). Peraturan Presiden No. 28. 1.
Purnamasari, W. O., Al Zarliani, W. O., Wardana, W., & Anggraini, A. (2024). Prospects of wheat flour in improving the economy of the Labuandiri village Siontapina district, Buton regency, Indonesia. Environmental and Agriculture Management, 1(2), 91-100. https://doi.org/10.31102/eam.1.2.91-100
Renjaan, S. G., Ohoiwutun, M., Renur, N., & Tuarita, M. (2024). Effects of turmeric extracts (Curcuma domestica) on the quality of octopus (Octopus sp.) crackers. Environmental and Agriculture Management, 1(2), 72-79. https://doi.org/10.31102/eam.1.2.72-79
Siswati, T. (2018). Stunting Husada Mandiri. In Husada Mandiri Poltekkes Kemenkes Yogyakarta. http://eprints.poltekkesjogja.ac.id/5206/2/buku stunting lengkap.pdf
Soofi, S. B., Khan, G. N., Sajid, M., Hussainyar, M. A., Shams, S., Shaikh, M., Ouma, C., Azami, S., Naeemi, M., Hussain, A., Umer, M., Hussain, I., Ahmed, I., & Ariff, S. (2024). Specialized nutritious foods and behavior change communication interventions during the first 1000 d of life to prevent stunting: a quasi-experimental study in Afghanistan. American Journal of Clinical Nutrition, 120(3), 560–569. https://doi.org/10.1016/j.ajcnut.2024.07.007
